Fuente: PortalFrutícola

Investigaciones internacionales destacan el potencial funcional de esta fruta andina rica en antioxidantes, vitamina A, vitamina C y fibra, cuyos metabolitos mostrarían efectos positivos sobre la señalización de la insulina y la salud metabólica.

La uchuva (también conocida como golden berry o physalis) es una fruta exótica originaria de América del Sur, especialmente de los Andes colombianos y Perú. Su composición nutricional destaca por sus altas propiedades antioxidantes. Una porción de 85 g de uchuva aporta aproximadamente el 35% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, el 25% de vitamina C y el 25% de fibra dietaria.

Es importante recordar que la vitamina A contribuye al mantenimiento de los tejidos, la vitamina C fortalece el sistema inmunológico y la fibra dietaria ayuda a regular el sistema digestivo.

La investigación acumulada sobre la uchuva (Physalis peruviana L.), una fruta de exportación colombiana, revela su potencial para generar beneficios en la salud, especialmente en relación con el síndrome metabólico, lo cual ha sido de gran interés tanto en estudios con humanos como en modelos animales.

En un estudio realizado en humanos, participaron dieciocho adultos sanos en un análisis metabolómico no dirigido utilizando cromatografía líquida de alta eficiencia con marcaje isotópico químico (LC-MS). Se evaluaron los efectos del consumo de 250 g de uchuva de manera aguda y de 150 g diarios durante 19 días.

Los resultados mostraron la identificación de 49 y 36 metabolitos discriminantes tras las intervenciones aguda y de mediano plazo, respectivamente. Estos metabolitos se asociaron con redes biológicas relacionadas con la insulina, el receptor del factor de crecimiento epidérmico (EGFR) y la vía PI3K/Akt/mTOR, lo que sugiere una conexión con la señalización de la insulina y una posible reducción de factores de riesgo asociados al síndrome metabólico.

Otro aspecto de la investigación consistió en el análisis de muestras de orina de los mismos voluntarios mediante UPLC-ESI/QToF-MS. En este estudio se identificaron 22 compuestos con alto grado de certeza, incluyendo metabolitos específicos como sesquiterpenos y 4β-hidroxiwithanolida E.

Estos hallazgos indican que el consumo de uchuva genera biomarcadores urinarios específicos de esta fruta, lo que evidencia su biodisponibilidad y su posible efecto desintoxicante.

Adicionalmente, un estudio en animales, realizado con ratas obesas e hiperglucémicas alimentadas con una dieta que incluía un 5% de uchuva durante 16 días, reveló importantes beneficios para la salud.

Se observó una disminución significativa en el peso corporal, así como en el peso del hígado, páncreas, tejido adiposo visceral y subcutáneo, junto con un aumento en la masa de tejido adiposo marrón. Asimismo, esta dieta contribuyó a normalizar los niveles de glucosa en sangre, mejorar los perfiles bioquímicos plasmáticos y optimizar la señalización de la insulina y la adipogénesis.

Estos resultados sugieren que el consumo regular de uchuva podría prevenir la resistencia a la insulina y la obesidad, destacando su potencial terapéutico frente al síndrome metabólico.

En conjunto, los estudios en humanos y animales indican que la uchuva posee importantes propiedades promotoras de la salud, especialmente en relación con el síndrome metabólico. Esto se debe a sus metabolitos únicos y a su impacto positivo en la señalización de la insulina y los procesos de formación de tejido adiposo.

Agradecimientos al apoyo del Comité de Exportadores de Uchuva, la Asociación Nacional de Comercio Exterior (ANALDEX), ProColombia, CIRAD, Institut Agro, IRD, Université de La Réunion (Montpellier, Francia), OENEC, la Escuela de Nutrición y Dietética de la Facultad de Salud de la Universidad Industrial de Santander, CICTA, la Escuela de Medicina de la misma universidad y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA), unidad de investigación ITAV.